المهنة : البلد : الابراج : عدد المساهمات : 464 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 17/11/2010 العمر : 32
موضوع: فطائر +شوصون+ بيتزا بنفس العجينة وبالصور الجمعة يناير 21, 2011 12:17 pm
المكونات العجينة
كوب ماء دافئ مذابة فيه ملعقة سكر و ملعقة خميرة بيرة كوب حليب دافئ كوب زبدة (ممكن نصفه زبدة و نصفه زيت ) م ص BR م ص ملح 4 كوب دقيق (ممكن تزيد او تنقص على حسب نوع الدقيق)
الطريقة
تضاف المواد السائلة مع بعض و تحرك جيداً ثم يضاف الدقيق BR و تعجن المكونات مع بعض حتي نتحصل على عجينة متماسكة .
بمجرد الانتهاء من العجن يمكن تشكيلها على حسب الرغبة فهي تصلح لعمل جميع انواع الفطائر و البيتزا
اولاً الفطائر
لحشو الفطائر
تن و هريسة و زيتون اولحم مفروم او على حسب الرغبة
و الصور الاتية توضح كيفية الحشو
.
.
هنا حشيتها تن و زيتون و شكلتها اصابع
.
.
.
هنا حشيتها مفروم و شكلتها كما في الصورة (ممكن تشكليها على حسب الرغبة)
يدهن وجها بالحليب و ترش بسمسم و تدخل الفرن على درجة 350 ف
و هذا شكلها النهائى بعد نضجها .
.
البيتزا الملفوفة بنفس العجينة السابقة الحشو صلصة بيتزا تن زيتون جبنة شرائح او مبشورة بيض مطبوخ او اي شئ تفضليه
الطريقة تفرد العجينة و تدهن بالصلصة و توضع حشوة و تلف في كل مرة و الصور توضح ذلك
.
.
.
.
تدهن بالحليب و ترش بالسمسم و تدخل الفرن على درجة 350 ف و بعد خروجها من الفرن تلف بمنديل و تترك لتبرد ثم تقطع حلقات و تقدم
.
فطائر اللحم بالزيتون [size=16].[/size]
المقادير
عجين
3 بيض * 2 كاس حليب دافئ
1 كاس زيت * نصف كاس سكر خميرة ما يعادل 5 ملاعق 8 كاس طحين * القليل من الملح الحشو
لحم مرحي * البصل زيتون * ملح .
الطريقة
نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر نأخذ قطعة كبيرة من العجين.
نفتحها بالطول .
و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام .
نلفها ..و نضعها في صينية الفرن نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة .
ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة . و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل
و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنة
القلب الكبير
المهنة : البلد : عدد المساهمات : 6 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 21/09/2011 المزاج : عادي
موضوع: رد: فطائر +شوصون+ بيتزا بنفس العجينة وبالصور الأربعاء سبتمبر 21, 2011 1:48 pm
موضوع: فطائر +شوصون+ بيتزا بنفس العجينة وبالصور 
فطائر اللحم بالزيتون
المقادير
